Самый дорогой кофе в мире

Вы бы заплатили 50 долларов за чашку кофе? Даже если это
один из лучших, уникальных и редких сортов кофе в мире? Этот напиток известен
как «икра» среди кофе. Но что бы вы подумали, если узнаете, что самый дорогой
кофе в мире производится из кошачьих экскрементов!

Копи-лувак – так его называют. Его получают весьма необычным
образом. Мустанги (или кошки зибета) съедают спелые зерна кофе. В
пищеварительной системе зверьков это кофе ферментируется, затем выводится в
виде экскрементов. Его затем собирают, вымывают и сушат. А потом продают, по
средней цене в 600 долларов за килограмм.

Этот напиток производится на островах Бали, Ява и Суматра в
Индонезии. Копи означает кофе, а Лувак означает кошку зибета, которая помогает
производить этот уникальный кофе.

Почему Копи-Лувак такой особенный?

Азиатские кошки зибета – это дикие животные, которые ночью
ходят по кофейным плантациям. Они претенциозно выбирают самые яркие, самые
лучшие кофейные ягоды. Они проходят через желудок кошки, где происходит
ферментация. А ферменты в желудке кошки меняют аромат кофе.

Островитяне в Индонезии собирают эти экскременты, ягоды
достают из помета, вымывают, высушивают и жарят, чтобы получить этот изысканный
напиток.

Какой вкус у лучшего кофе в мире

У людей разные мнения о вкусе Копи-лувак. Некоторые не чувствуют
значительное изменения вкуса кофе, по сравнению с обычными сортами. Но
большинство потребителей заметили, что этот изысканный кофе имеет менее горький
вкус, чем обычный.

Это потому, что пищеварительные ферменты в желудке кошки
зибета разлагают белки из кофейных зерен, которые, как предполагается, вызывают
горечь кофе.

Вкус Копи Лувак обычно называют
очень хорошим, земным, со вкусом фундука, и с шоколадными оттенками.